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茄子的美味吃法主要有哪些
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。那么茄子的吃法有哪些呢?下面是有茄子的吃法大全，欢迎参阅。
茄子食用处理方法
由于种植过程中有可能使用农药，建议烹调茄子前一定要清洗干净。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
值得提醒的是，切开的茄子在下锅前先用盐水泡过，不但可以防止肉质发黄，成品的色泽也会比没泡过盐水的更为艳紫些，并且不会破坏茄子中的营养物质。
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