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制作蒜爆羊肉这道菜要把握好火候，炒肉时以大火快炒，不要把肉煸炒过老影响口感。以下是小编收集整理的关于蒜爆羊肉的做法，希望对你有帮助。
制作蒜爆羊肉的食材
蒜爆羊肉的做法
1.羊肉从冰箱里拿出来化冻。
2.羊肉切成薄片。
3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4.把蒜瓣洗净。
5.切成片状。
6.锅里放油，六成热放入肉片煸炒。
7.炒至变色。
8.盛入盘中。
9.锅里留底油，放入蒜片煸炒。
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