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烹饪的方法与技巧有哪些需要掌握
一般啊大厨们在烹饪菜肴的时候都会使用到烹饪的方法，但是有时候这些方法学起起来也是需要时间的，那么都有哪些烹饪的方法呢?以下是小编为你整理的烹饪的方法，希望能帮到你。
烹饪的方法
炸：把加工好的原料投入旺火热锅中炸熟后即成菜肴的烹调方法。有清炸、干炸、软炸、松炸等。
清炸：只用盐、酱油等调料喂制后，即可炸。
干炸：喂制后要拍上干淀粉或抹水粉糊再炸。
软炸：挂软糊，即水粉糊加鸡蛋。
松炸：挂蛋泡糊，即蛋清打成泡沫再拌少许淀粉。
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