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母猪肉鉴别方法
母猪肉由于其肉质、口感、味道均差，很不受消费者的欢迎，在肉类中属次等品。可一些不法商贩为牟利，常常将母猪肉冒充好猪肉销售。那么母猪肉鉴别方法是什么呢?以下是小编为您整理的有关母猪肉鉴别方法的资料，希望对你有帮助。
鉴别母猪肉方法
1.看猪皮。母猪皮普遍较厚且色黄，毛孔大而深，用手触摸时略有粗糙感，皮肉间层次分明，结合处疏松;而健康肉猪皮较薄且色泽光滑、细白，毛孔细而浅。
2.看肉质。用手触摸肥肉处，母猪肉粘附在手指上的脂肪较少，而触摸健康肉猪则粘附的脂肪较多;母猪肉的瘦肉一般呈深红色，纹路粗乱，水分较少，而健康肉猪的瘦肉呈鲜红色，纹路清晰，水分较多。
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