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在化学的学习中，学生会学习到很多的知识点，下面的小编将为大家带来蛋白质和核算的测试题的介绍，希望能够帮助到大家。
高中化学蛋白质和核酸的测试题
1.(2011•株州高二检测)关于蛋白质的叙述错误的是( )
A.浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应
B.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D.高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡
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